Присоединяйтесь к нам и следите
за новостями в социальных сетях

Выращивание белых грибов из мицелий и спор

Способы выращивания белых грибовБелые грибы с древних времён считаются изумительным деликатесом и характеризуются ни с чем не сравнимыми, изумительными вкусовыми качествами и ароматом. Именно у белого гриба существует большое количество способов приготовления, потому его по особым случаям довольно часто подают к столу. Немаловажно и то, что он имеет низкую калорийность всего 24 Ккал (это равняется энергетической ценности 2 ч. л. сахара).

В белых грибах находится много провитамина А, белков, рибофлавина, витаминов В1, С, D, которые на должном уровне поддерживают работу щитовидной железы, предупреждают выпадение волос и ногтей.

Коротко о белом грибе

Название «белый» для этого гриба, как утверждают историки, имеет несколько причин возникновения:

  • резкий контраст с трубчатыми «чёрными» грибами, которые непригодны к пище;
  • за неизменность своего цвета во время термической обработки.

Белый гриб в различных диалектах русского языка называют «дорогим грибом», «правдивым», он является «царём грибов», поэтому и отыскать его во все времена было огромной удачей: и по сегодняшний день в аграрных регионах в большом почёте находятся опытные грибники. Однако с ухудшением экологии, которая связана с увеличением больших промышленных производств, шанс отыскать в естественных условиях и без того редкий гриб очень быстро стремится к нулю.

В природе он растёт лишь в сухом грунте в зрелых лесах, у которых возраст более 50 лет при повышенной влажности, в стабильных условиях климата со средним количеством осадков и небольшой амплитудой температур. Поэтому и стоимость за килограмм данного продукта варьируется от 200 (за сушёный гриб) до 1 тыс. руб. за свежий. Все данные факторы сделали выращивание белых грибов как прибыльным бизнесом, так и отличным «дополнением» к домашнему бюджету, помимо этого, грибы не нуждаются в особых условиях содержания. В общем, эта грибница неприхотлива для выращивания на даче.

Галерея: выращивание белых грибов (25 фото)

Методы выращивания белых грибов

В искусственных условиях все способы выращивания можно условно поделить на две основные группы: «промышленные» и «домашние». Сложности в данном плане связаны с их специфическими морфофизиологическими свойствами. Для начала необходимо отличать их формы, требующие различных условий выращивания.

В естественных условиях данные грибницы существуют, образуя микоризу – симбиоз корней растений и мицелии. По способности к созданию микоризы с различными видами деревьев отличают:

  • Как из мицелия вырастить белые грибыЕловую форму: самая распространённая. У данных грибов ножка имеет вытянутую правильную форму, шляпка имеет пятнышки и рыжеватый цвет.
  • Сосновую форму: этот вид имеет ножку с фиолетовым цветом, которая утолщена снизу, шляпку коричневого цвета. Эти грибы – самые крупные: в диаметре их шляпки могут достигать 25 сантиметров.
  • Темно-бронзовую форму: довольно редко встречающуюся с бурыми ножками и морщинистыми тёмными шляпками.
  • Дубовую форму: имеют серовато-бурые шляпки, самые плотные, широкие и «крепкие».
Читайте также:  Гриб линчжи (рейши): способы применения и лечебные свойства

Выращивание в домашних условиях

Большинство специалистов-аграриев в один голос говорят, что самым правильным методом выращивания в искусственных условиях является создание близкой к естественным условиям среды для роста грибов. По экспериментальной статистике, из всех этих грибов вырастают и являются пригодными для последующей обработки и потребления в пищу приблизительно 85%, при этом в целиком искусственной среде – примерно 55-65%.

Просто создание этих условий в промышленных масштабах довольно трудоёмко и нерентабельно, но оптимально в случае, когда эти грибницы организуются «для себя» на даче, так как этих дары природы не нуждаются в значительных затратах энергии и времени по уходу за ними и дают довольно хороший урожай (естественно, если их правильно посадить и выращивать).

Как на земельном участке правильно выращивать грибницу белого гриба

Есть ряд методов выращивания, как на аграрных производствах, так и на даче: первый, выращивание из спор, второй – мицелиальные грибы. Как правило, на дачах применяется выращивание из спор белого гриба.

Этапы выращивания грибниц из спор:

  • Метод выращивания белых грибовСобирается 12-17 грибов, у которых шляпки имеют диаметр 14-22 см.
  • Шляпки нужно отделить от ножек.
  • Шляпки укладываются в воду (170-220 гр. на 1 л).
  • Сюда же для более интенсивного образования спор наливают 4-5 ст. л. спирта либо такое же количество сахара на 10 л. воды.
  • Воду со шляпками необходимо оставить в тёплом месте с повышенной влажностью на одни сутки.
  • Шляпки перетираются до однородной консистенции.
  • Участок земли около нескольких деревьев, которые выбраны для выращивания грибов (лучше всего, чтобы это были дубы, берёзы, ели или сосны), нужно хорошенько взрыхлить. После убрать верхний (12-25 см) слой земли в радиусе до 50 сантиметров около каждого дерева таким образом, чтобы чётко можно было наблюдать корни, пытаясь не повредить их при этом.
  • Корни деревьев нужно полить составом со спорами, затем засыпать снятой землёй.
  • Один раз в 2-3 дня производить поливы. Самое главное не изменять между поливами промежутки времени и количество воды.

Рекомендация: в южных регионах время посадки – май-июнь, в северо-западных и северных – август-сентябрь. Начинают плодоносить они на следующий год.

Этапы выращивания из мицелия гриба:

  • покупается мицелий белых грибов;
  • необходимо сформировать территорию для высадки около дерева, убрав верхний слой земли;
  • на данный участок выкладывается специальный компост или торфяной грунт толщиной до 4-6 см;
  • на подготовленной территории укладываются кусочки мицелия с дистанцией до 7-12 см между собой;
  • мицелий грибка засыпается землёй, которая была снята с этого места;
  • земля поливается водой с учётом 25-30 л на участок около одного дерева;
  • для сохранения влажности грунт можно засыпать слоем соломы толщиной около полуметра;
  • по мере высыхания грунта проводятся регулярные поливы;
  • на холодное время года место посадки можно накрывать соломой или мхом.
Читайте также:  Как выращивать вешенки в домашних условиях

Боровики можно вырастить и в квартирных условиях. Главные требования к помещению, где будет происходить этот процесс:

  • посадка чётко определённого посадочного материала, а точнее мицелия;
  • организация поступления чётко определённого (незначительного) количества солнечных лучей;
  • сохранение постоянной высокой влажности и температуры.

Все это потребует значительных затрат времени и капиталовложений, но при этом компенсируется преимуществами: высокой скоростью созревания и плодородностью круглый год. Покупаемый мицелий не должен иметь запах аммиака. Его наличие говорит о нежизнеспособности посадочного сырья в результате перегрева. Здоровый материал должен иметь оранжево-жёлтый оттенок.

Этапы выращивания в квартире:

  • Мицелий белых грибоввнимательно проверяется посадочное сырье по вышеописанным критериям;
  • упаковки с мицелием вентилируются;
  • содержимое пакетов дробится; самое главное не надорвать пакет, чтобы сохранять оптимальный режим температуры;
  • необходимо подготовить отдельные помещения для закладки мицелия и выращивания грибов, обработав дезинфицирующим составом;
  • субстрат нужно прокипятить на протяжении 60-90 минут, после дать ему полностью остыть;
  • мицелий и субстрат перемешиваются, причём в смеси обязано находиться 3-5% мицелия с учётом качества посадочного сырья;
  • смесь укладывается в мешки и трамбуется;
  • с одной стороны в мешках выполняются разрезы для роста грибов;
  • необходимо на полках вертикально расположить мешки;
  • производятся регулярные проветривания и поливы помещения.

Важно: вся работа с грибами должна производиться только в перчатках.

Выращивание в промышленных условиях

На сегодняшний день в нашей стране начинают организовывать целые производства, специализирующиеся на переработке и выращивании боровиков. Но этот опыт всё ещё является довольно редким. Причина этого – присутствующий стереотип о нерентабельности выращивания в промышленных масштабах, который уже давно был опровергнут голландскими учёными.

Просто ранее ошибочно считалось, что выращивание в искусственных условиях белых грибов в принципе невозможно по причине их «образа жизни» (так как они с корнями деревьев образуют микоризу). Существовало мнение, что лишь прочные связи с корнями деревьев могут создать требуемые условия для развития боровика. Естественно же, ничтожно мала возможность того, что растущие в естественных условиях эти виды грибов дадут отличный урожай.

Выращивание в теплице

Способы выращивания белых грибовНа сегодняшний день уже созданы специальные сорта, которые приспособлены к развитию и размножению в тепличных условиях. Выращивание проводится в теплицах стеклянного или плёночного типа, основным отличием которых является непроницаемость прямых лучей солнца и минимальное освещение.

Читайте также:  Выращивание грибов в домашних условиях: основные способы

Довольно часто теплицы даже организуются в подвальных помещениях. Нужно сохранять по всей территории высокую влажность при помощи размещения пульверизаторов и периодического их включения, а также установления маленьких ёмкостей с водой с дистанцией 1,8-2,5 метра между собой. Некоторые люди для сохранения влажности применяют опилки, которые дают возможность на 35-45% лучше удерживать влажность на требуемом уровне.

Боровики необходимо выращивать на особом субстрате. Чтобы приготовить субстрат нужно:

  • приобрести достаточное количество земли;
  • перемешать землю с небольшим объёмом любых опилок, добавить немного органических удобрений, навоза, можно купить уже готовый компост;
  • настаивать данный состав в течение 7 дней;
  • пересыпать состав в деревянные ящики;
  • установить ящики в подготовленном месте.

Лучше всего выращивать белые грибы из мицелия. Для чего после подготовки теплицы нужно:

  • приобрести необходимое количество мицелия, предварительно убедившись в его качестве;
  • дать остыть пакетам с мицелием;
  • раздробить мицелий, не допуская нарушения целостности упаковки;
  • перемешать мицелий и субстрат, причём слой земли сверху мицелия должен быть не больше 5-8 сантиметров;
  • внимательно следить за освещённостью, температурой и влажностью помещения, где будут выращиваться грибы.

Рекомендация: с учётом сорта грибы могут начать плодоносить как в этом, так и следующем году. Эту информацию нужно уточнять, покупая мицелий.

Советы по выращиванию

Какой бы вариант посадки белых грибов вы ни решили использовать, необходимо соблюдать определённые правила:

  • Как можно вырастить белые грибынужно следить, чтобы земля была влажной, если необходимо, то добавьте капельный полив;
  • для посадки подбирайте место в густой тени;
  • посадите грибы не дальше чем в 50 сантиметров от дерева;
  • весной в почву внесите активатор роста;
  • наилучшее время для высадки грибов – май-сентябрь;
  • высадку делайте в прохладное время суток.

Не забывайте, что белые грибы довольно плохо приживаются возле фруктовых деревьев. Хорошо, когда на вашем дачном участке находится несколько лесных деревьев, хвойных либо лиственных. Если их на вашей территории нет – поэкспериментируйте с высадкой возле деревянных помещений с затенённой стороны.

Можно на дачный участок пересадить пару молодых деревьев, у которых уже есть в корнях грибницы. Однако данный вариант довольно сложный и трудоёмкий. Он не подходит хозяевам маленьких участков.

Рекомендации о том, как можно вырастить белые грибы на дачном участке довольно спорные. Просто результат будет зависеть от множества факторов: погоды, времени, мицелия, почвы, полива и т. д., однако это того стоит. Грибы, которые выращены на участке, практически не подвергаются атакам насекомых и по своему вкусу не отличаются ничем от своих лесных собратьев. Также вы сможете быть полностью уверенными в их экологичности, в отличие от грибов, которые куплены на рынке и собранные непонятно где.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

комментарии

добавить комментарий

ЗАКРЫТЬ РЕКЛАМУ